Uma opção diferente ao tradicional Spaghetti à Bolonhesa, de que todos nós gostamos, este porém, sem a carne picada, que aqui foi substituída por soja granulada.
Já fiz este prato várias vezes, sempre com algumas variações, achei que poderia ser relativamente interessante partilhar esta última ''fórmula'', em que mais uma vez num prato tradicional, a carne pode ser substituída, por outra fonte de proteínas, neste caso a soja.
Para cozinhar esparguete, não deve haver muita dificuldade uma panela de água e sal, com um fio de azeite e retirá-lo quando estiver al dente, mas deixe isso para o fim e vamos ao molho que é o que realmente interessa.
Faça um refogado com uma cebola média, 4 ou 5 dentes de alho, azeite, junte uma folha de louro, não vá esquecer-se a meio do processo... quando a cebola começar a alourar, junte quatro cenouras cortadas às rodelas e lentilhas, 450 ml de polpa de tomate, tempere com sal e caril a gosto, vá mexendo e junte um pouco de água para não colar.
A soja granulada deve estar a repousar em água aí uns 15 a 20 minutos antes de ser adicionada, como é de cozedura rápida, junte quando as cenouras e as lentilhas estiverem quase prontas, pode juntar um pouco de leite (opte por leite de soja, de aveia, de arroz, etc) acrescente por fim salsa picada q.b...
Quando servir polvilhe com coco ralado,vai ver que fica mais interessante do que com queijo.
